Alex Atala findet Pilze im Amazonas
Wissen: Worauf es ankommt.

Alex Atala: der Amazonas-Koch

Alex Atala gilt als der beste Sternekoch Brasiliens. Ständig ist er im Dschungel unterwegs, um neue Zutaten zu finden und neue Gerichte zu kreieren. […]

Kichwa kochen in Ecuador
News: Das Neueste zum Amazonas

Dschungel-Menu

Edelrestaurants in Quito nehmen Kräuter aus dem Regenwald auf die Speisekarte. In Ecuador zeichnet sich ein Trend bei den Spitzenköchen ab. In den Feinschmeckerlokalen Quitos bestellen die Gäste jetzt das […]

Als Köchin in Peru
Reisen: pure Exotik - Ökotouren vor Ort

Als Köchin aus Essen nach Peru

Eine deutsche Köchin macht Erfahrungen mit der Kochkunst der Peruaner. Anna Schwarz ist Köchin im prachtvollen Schlosshotel Hugenpoet in Essen.  Jetzt verlässt die junge Köchin ihr Schloss, um nach Peru zu […]

Fleischkonsum zerstoert Regenwald
Regenwald: gefährdete Vielfalt

Fleischkonsum zerstört Regenwald

Der Weltmarkt für Rindfleisch wächst ständig. Doch der Fleischkonsum zerstört Regenwald. Denn für die Rinderzucht wird der Amazonas Urwald abgeholzt. […]

Maden zum Essen
News: Das Neueste zum Amazonas

Maden auf die Speisekarte!

In Peru werden geröstete Maden gegessen wie bei uns Thüringer Bratwürste. Lösen Insekten in der Zukunft das Nahrungsproblem der wachsenden Menschheit? Im Jahr 2050 werden 9 Milliarden Menschen leben. So die Prognosen. […]