Südamerika besitzt eine sehr reichhaltige Esskultur. In Peru beispielsweise stehen auf der Speisekarte Lebensmittel aus dem Regenwald, den hohen Bergen der Anden und der Pazifikküste.
Zudem gibt es eine Vielfalt von kulturellen Einflüssen. Die Zubereitung eines schmackhaften Mahls hat einen hohen Stellenwert.
Die Acai Beere liegt voll im Trend. Doch wie gesund ist die Wunder-Beere aus dem brasilianischen Regenwald wirklich? […]
Eine deutsche Köchin macht Erfahrungen mit der Kochkunst der Peruaner. Anna Schwarz ist Köchin im prachtvollen Schlosshotel Hugenpoet in Essen. Jetzt verlässt die junge Köchin ihr Schloss, um nach Peru zu […]
Der Weltmarkt für Rindfleisch wächst ständig. Doch der Fleischkonsum zerstört Regenwald. Denn für die Rinderzucht wird der Amazonas Urwald abgeholzt. […]
In Peru werden geröstete Maden gegessen wie bei uns Thüringer Bratwürste. Lösen Insekten in der Zukunft das Nahrungsproblem der wachsenden Menschheit? Im Jahr 2050 werden 9 Milliarden Menschen leben. So die Prognosen. […]
Der Arapaima, größter Fisch des Amazonas, gilt in Peru als Delikatesse. Doch durch den übermäßigen Fischfang wird er immer seltener. […]
copyright 2018 Bernd Kulow